题目内容
维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液的pH为2.5；维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏．下列有关维生素C的说法不正确的是（ ）A．维生素C制剂可以长期保存
B．炒菜时时间不易过长，避免新鲜蔬菜中的维生素C的损失
C．胃酸过多的人不易多服用维生素C
D．蔬菜和水果中富含维生素C
【答案】分析：A、根据维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏进行分析；
B、根据维生素C受热会发生分解进行分析；
C、根据维生素C水溶液的PH值进行分析；
D、根据富含维生素C的食物进行分析．
解答：解：A、维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放，故A错误；
B、维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失，故B正确；
C、维生素C的水溶液的pH为2.5，显酸性，会加剧人的胃酸的酸性，故C正确；
D、维生素C主要存在于蔬菜水果中，故D正确；
故选A．
点评：在解此类题时，首先对题中所给的知识进行分析，然后结合选项中的叙述以及学过的知识进行解答．
B、根据维生素C受热会发生分解进行分析；
C、根据维生素C水溶液的PH值进行分析；
D、根据富含维生素C的食物进行分析．
解答：解：A、维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放，故A错误；
B、维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失，故B正确；
C、维生素C的水溶液的pH为2.5，显酸性，会加剧人的胃酸的酸性，故C正确；
D、维生素C主要存在于蔬菜水果中，故D正确；
故选A．
点评：在解此类题时，首先对题中所给的知识进行分析，然后结合选项中的叙述以及学过的知识进行解答．
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