Question

9．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．一些不法厂家以淀粉、白糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后果．
（1）食物中的蛋白质在人体内将被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质．已知构成蛋白质的氨基酸有20多种，丙氨酸（化学式C₃H₇O₂N）是其中的一种．下列关于丙氨酸的说法中正确的是（填序号）①③．
①由碳、氢、氧、氮四种元素组成
②碳、氢、氧、氮的质量比为3：7：2：1
③每个分子中的原子总数为13           
④每个分子中含有一个氧分子
（2）淀粉在人体中将被逐步消化成葡萄糖（化学式C₆H₁₂O₆），葡萄糖再与氧气发生缓慢氧化反应，转化成二氧化碳和水，并释放出热量．写出葡萄糖发生氧化反应的化学方程式：C₆H₁₂O₆（s）+6O₂（g）→6CO₂（g）+6H₂O
（3）淀粉、蛋白质在人体内的消化过程是通过消化液中的酶帮助进行的（酶是能加速生物体内化学反应的催化剂），酶的工作需要适宜的PH，下表为某些器官中消化液的近似pH：

器官	口腔	小肠	胃
消化液的pH	6.6～7.1	7.6～8.0	0.9～1.5

已知帮助淀粉、蛋白质初步消化的酶分别在接近中性和较强酸性的环境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白质被食用后分别是在人体的口腔和胃中开始初步消化的．

Answer 1

分析 （1）①根据丙氨酸化学式的含义进行分析判断．
②根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．
③根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析．
④根据分子结构进行分析判断．
（2）根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以正确的书写化学方程式．
（3）根据淀粉和蛋白质在消化道内开始被消化的过程进行分析．

解答 解：（　　）①由丙氨酸的化学式可知，丙氨酸是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的，故正确；
②丙氨酸中C、H、O、N四种元素质量比为（12×3）：（1×7）：（16×2）：14=36：7：32：14，故错误；
③由丙氨酸的化学式可知，1个丙氨酸分子是由3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子和1个氮原子构成的，共含有13个原子，故正确；
④分子是由原子构成的，而不是由分子构成的，故错误．
（2）葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆（s）+6O₂（g）→6CO₂（g）+6H₂O（l）．
（3）淀粉、蛋白质在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃．
故答案为：（1）①③；（2）C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O； （3）口腔；胃．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．