题目内容
青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不应偏食．下表是学校食堂某一天的食谱，其中除了水、无机盐和维生素之外，主要还含有蛋白质、________和油脂等营养素．该食谱中还缺少一种人体必需的营养素，请将能获取这种营养素的一种食物的名称补充填写在下表中）：
| 主食 | 早餐：馒头、稀饭、面条 中晚餐：米饭 |
| 菜谱 | 红烧鱼、蒸蛋、花生米、炒鸡丁、红烧肉 |
| 饮料 | 牛奶 |
| 你的补充 | ________ |
糖类 白菜或苹果
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答：（1）馒头、稀饭、面条、米饭中含有丰富的糖类，红烧鱼、蒸蛋、花生米、炒鸡丁、红烧肉、牛奶中含有油脂、蛋白质、水、无机盐等营养素．
故填：糖类．
（2）该食谱中还缺少一种人体必需的营养素--维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素，可以补充的食物是白菜或苹果．
故填：白菜或苹果．
点评：人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展．
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答：（1）馒头、稀饭、面条、米饭中含有丰富的糖类，红烧鱼、蒸蛋、花生米、炒鸡丁、红烧肉、牛奶中含有油脂、蛋白质、水、无机盐等营养素．
故填：糖类．
（2）该食谱中还缺少一种人体必需的营养素--维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素，可以补充的食物是白菜或苹果．
故填：白菜或苹果．
点评：人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展．
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