Question

小明和小红对市场上销售的一种分袋包装蛋糕发生了兴趣，袋内的气体充得鼓鼓的．他们认为充气包装技术，主要是为了食品能够较长时间地保鲜、保质．这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．                                                    
（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤及现象

 

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（2）你认为食品充气包装，对所充气体的要求是①

 

；②

 

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Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的检验与除杂方法

专题：科学探究

分析：（1）通常检验CO₂用澄清石灰水，但本题是要证明猜想的正确与否，只要证明CO₂具有的性质而N₂没有即可．
（2）根据题意充的气体是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质，所以性质最稳定的是首选．
所选气体可从两方面考虑，一是气体所起作用，二是来源与经济．

解答：解：
（1）要证明食品袋的气体是CO₂，就必须把气体收集起来，最方便的操作是用注射器抽取袋内的气体；检验就可以根据CO₂不同于N₂的性质来考虑，所以可以将气体通入盛有澄清石灰水的试管中．所以用注射器抽取袋内气体通入到少量澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊；
（2）因为N₂的性质特别不活泼，常温下很难和物质发生反应，所以里面装N₂的可能性大于CO₂，因为是防止食品变质，所以所充气体首先应具备无毒、不和食品反应，从经济角度尽量选廉价气体．
答案：
（1）用注射器抽取袋内气体通入到少量澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊；
（2）①无毒；②不与食品反应．

点评：本题考查了食品中常见的充入气体二氧化碳和氮气，并涉及到气体的检验，应该明确二氧化碳化学性质及其检验方法．