Question

4．某方便面的营养成分表如图1（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

（1）方便面中的“钠”通常是指钠离子的形式存在，写出钠离子的符号Na⁺，小苏打是生产方便面的发酵粉之一，写出小苏打的化学式NaHCO₃．
（2）下列食物中富含淀粉的是a．（填序号）
a．土豆  b．牛奶  c．豆油
（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）
（4）小明的妈妈通常用铁锅煮方便面，请用所学的化学知识填空．
①铁锅作炊具主要是利用铁的导热性．
②铁锅手柄上使用的塑料应具有热固性．（填“热塑性”或“热固”）
③下列方法不能防止钢铁腐蚀的是b．（填序号）．
a．表面涂油  b．食盐水浸泡  c．表面镀铬．

Answer 1

分析 （1）据离子的书写方法分析；
（2）根据六大类营养素的生理作用、食物来源等进行分析判断即可；
（3）碘是合成甲状腺激素的原料；
（4）铁具有良好的导电性、导热性、延展性；
塑料包括热固性塑料和热塑性塑料；
使铁制品与水或氧气隔绝，可以防止生锈．

解答 解：（1）钠离子的符号为Na⁺，小苏打的化学名称是碳酸氢钠，其化学式为NaHCO₃．
（2）a、土豆中富含淀粉；b、牛奶中富含蛋白质；c、豆油中富含油脂；故选a
（3）人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大；故答案为：甲状腺肿大；
（4）①铁锅作炊具主要是利用了铁具有良好的导热性．
故填：导热．
②铁锅手柄上使用的塑料，受热时应该不容易变形，所以应该使用热固性塑料．
故填：热固．
③铁生锈的主要条件是与空气中的水和氧气接触，表面涂油可防止铁与空气中的水和氧气接触，起到防止生锈的目的；
表面镀铬可防止铁与空气中的水和氧气接触，起到防止生锈的目的；
食盐水浸泡会加速铁生锈的速度，故选b．
故答案为：（1）Na⁺，NaHCO₃，（2）a，（3）甲状腺肿大；（4）导热，热固，b

点评 此题是对营养物质的考查，解题的关键是认识六类营养物质，并对其中各种营养素的作用要有初步的了解．