Question

20．对“真空充气包装食品”的探究．
背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是：除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质．
背景2：“可比克”等膨化食品、蛋黄派等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能的情况：
①氮气；　　②二氧化碳．
【提出方案】为了探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案．
①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭．由此得出气体是二氧化碳．该方案否可行（填“是”或“否”）？理由是氮气也能使木条熄灭．
②小红的方案被同学们认可．走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置．
A、为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向右（左或右）移动．
B、不管气体是二氧化碳还是氮气，试管中都有的实验现象是导管口有气泡冒出．
C、经过实验后，发现澄清石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．请写出该反应的表达式CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．

Answer 1

分析 背景1、大多数的食品因为氧气的存在而发生氧化，并且大多数的微生物的生存环境中氧气是必不可少的一种气体；
（2）①从氢气具有可燃性，氮气、二氧化碳都不支持燃烧判断．
②结合物理知识中压强的改变和会出现的实验现象分析．

解答 解：背景1、大多数微生物在缺少氧气的环境中生命活动受到抑制，有机物在氧气存在的情况下容易发生缓慢氧化．
（2）①因为氮气和二氧化碳都不支持燃烧，都能使木条熄灭，故小华的方案不可行．
A、为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向右移动．
B、不管气体是CO₂还是N₂，试管中都有的实验现象是有气泡冒出．
C、石灰水中的溶质是氢氧化钙，能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为：CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．
故答案为：（1）氧气；（2）①否，氮气也能使木条熄灭②A、右；B、导管口有气泡冒出；C、变浑浊；CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．

点评 本题是借助生活中常见问题来考查学生对知识的应用，可有效的训练学生知识的迁移能力和信息的抽取应用能力．