Question

1965年我国科学工作者首次人工合成了生物活性的蛋白质-结晶牛胰岛素．下列说法正确的是（　　）

A．蛋白质在乙酸铅溶液中会出现盐析现象

B．灼烧蛋白质有“烧纸的”气味

C．蛋白质属于无机化合物

D．蛋白质中含有碳元素

Answer 1

分析：A、根据重金属盐溶液能使鸡蛋白发生变性的性质进行分析判断．
B、蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味．
C、不含碳元素的化合物属于无机化合物．
D、根据蛋白质的元素组成进行分析判断．

解答：解：A、在蛋白质中加乙酸铅溶液，乙酸铅是可溶的重金属盐，能产生重金属离子铅离子，破坏蛋白质的结构，凝聚后形成黄色沉淀，故选项说法错误．
B、灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味，不是“烧纸的”气味，故选项说法错误．
C、蛋白质是含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法错误．
D、蛋白质中含有碳元素，故选项说法正确．
故选D．

点评：本题难度不大，掌握蛋白质的性质、无机物与有机物的区别等是正确解答本题的关键．