题目内容
学习化学知识的目的之一是分析和解决实际问题．
（1）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气．真空包装的目的是 ；
（2）如表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
①人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了 类；
②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 ．
（1）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气．真空包装的目的是
（2）如表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
| 每100g含有营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
| 7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,化学性质与物理性质的差别及应用,生命活动与六大营养素
专题：化学与生活
分析：（1）真空包装的目的是隔绝氧气；氮气的化学性质不活泼，可以据此解答；
（2）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂；人体必需的微量元素是锌；酸能使紫色石蕊试液变红色，可以据此解答．
（2）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂；人体必需的微量元素是锌；酸能使紫色石蕊试液变红色，可以据此解答．
解答：解：（1）真空包装的目的是隔绝氧气；，防止食物被氧气氧化；
（2）①上表出现了六大类营养素中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等五种物质．
②维生素C受热易分解，所以烹调富含维生素C的食物时，应该注意避免高温加热．
故答案为：（1）使食品与氧气（空气）隔绝（或防止食品被氧化）．
（2）①5；
②避免高温加热．
（2）①上表出现了六大类营养素中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等五种物质．
②维生素C受热易分解，所以烹调富含维生素C的食物时，应该注意避免高温加热．
故答案为：（1）使食品与氧气（空气）隔绝（或防止食品被氧化）．
（2）①5；
②避免高温加热．
点评：本考点考查了元素与人体健康的关系溶液的酸碱性等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
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| A、空气 硬水 |
| B、铜 钢 |
| C、二氧化碳 氢气 |
| D、石油 液氧 |
在化学反应A+B=C+D中，15gA和20gB恰好完全反应，生成10gC，若要得到5gD，则参加反应的A的质量是
（ ）
（ ）
| A、5g | B、10g | C、4g | D、3g |
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| A、5克 | B、15克 |
| C、20克 | D、25克 |
学好化学，能使我们更好地认识身边的各种现象，更合理地解决实际问题．