Question

2．乘着明媚的春光到野外去野炊、烧烤越来越受到人们的欢迎．
（1）烧烤时远远就能闻到诱人的香味，从微观角度解释其原因是分子在不断地运动；
（2）烧烤的常见食材是羊肉、鸡翅、鱼虾，它们富含的能够提供能量的营养素有糖类（或蛋白质、油脂）；
（3）烧烤的过程中，食物焦化易产生致癌苯并芘（化学式为C₂₀H₁₂），苯并芘中碳元素与氢元素的质量比为20：1；
（4）下列说法正确的是②④⑥
①烧烤过后可用水浇灭木炭，是因为水可以降低可燃物的着火点；②用洗洁精洗去餐具上的油污，是因为它具有乳化作用；③用钢丝球擦洗铝锅上脏物；④将用过的铁锅擦干可以防止生锈⑤深埋废弃塑料制品，可减少“白色污染”；⑥将山泉水煮沸以降低硬度．

Answer 1

分析 （1）根据分子在不断地运动的特征分析回答；
（2）根据烧烤食材中含有的营养素分析回答；
（3）根据苯并芘化学式的意义计算碳元素与氢元素的质量比；
（4）根据灭火的原理、乳化现象、铝的性质、防锈的措施、缓解“白色污染”的方法、硬水软化的方法来分析．

解答 解：（1）烧烤时远远就能闻到诱人的香味，从微观角度解释其原因是分子在不断地运动，香味的分子通过运动分散到周围的空气中；故填：分子在不断地运动；
（2）烧烤的常见食材是羊肉、鸡翅、鱼虾、火腿肠、土豆、红薯和青菜等，它们富含的能够提供能量的营养素有糖类、蛋白质、油脂等；故填：糖类（或蛋白质、油脂）；
（3）由苯并芘（化学式为C₂₀H₁₂）可知，苯并芘中碳元素与氢元素的质量比为：（12×20）：（1×12）=20：1；故填：20：1；
（4）①烧烤过后可用水浇灭木炭，其灭火原理是降低温度至着火点以下，故错误；
②用洗洁精洗去餐具上的油污，是因为它具有乳化作用，故正确；
③用钢丝球在洗去铝锅内脏物的同时，也会刷去表面的氧化铝薄膜，破坏了防锈功能，故错误；
④铁与氧气、水接触时易生锈，所以将用过的铁锅擦干可以防止生锈，故正确；
⑤深埋废弃塑料制品会污染土壤和地下水，故错误；
⑥将山泉水煮沸以降低硬度，故正确．
故填：②④⑥．

点评 本题易常见的烧烤为切入点，考查了化学的许多知识点，但难度不大，学会利用化学知识来解答问题的方法是解答本题的关键．