题目内容
明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质．工业上提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒．下列说法不正确的是（ ）
| A、蛋白质是一类营养素 |
| B、蛋白质是构成细胞的基本物质 |
| C、酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂 |
| D、利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康 |
考点：生命活动与六大营养素,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
专题：化学与生活
分析：根据已有的知识进行分析，蛋白质是人体必需的营养素，是构成细胞的基础物质；工业明胶对人体有害；据此解答．
解答：解：A、蛋白质是人体必需的营养素，故A正确；
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，故B正确；
C、工业明胶对人体有害，不能在酸奶、果冻中添加工业明胶，故C错误；
D、铬是一种重金属，其化合物对人体有毒，故用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康，故D正确；
故选C．
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，故B正确；
C、工业明胶对人体有害，不能在酸奶、果冻中添加工业明胶，故C错误；
D、铬是一种重金属，其化合物对人体有毒，故用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康，故D正确；
故选C．
点评：本题考查了化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
练习册系列答案
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