Question

（2015•梅州）以麻辣、厚味著称的是（　　）

• A．川菜
• B．徽菜
• C．苏菜
• D．粤菜

Answer 1

【考点】人民生活与地理环境的关系．

【分析】川菜作为我国八大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位，川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒），以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色．川菜的辣和当地气候有密切的关系，当地气候湿润，人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯．

【解答】解：以麻辣、厚味著称的是川菜，四川省位于四川盆地，属于亚热带季风气候，该地区气候潮湿，人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯．
故选：A．

【点评】本题考查人民生活与地理环境的关系，理解解答即可．