Question

7．我国各地的自然条件，社会经济条件千差万别，形成了具有独特风味的地方菜系，其中著名的共有（　　）

• A． 七大菜系
• B． 八大菜系
• C． 九大菜系
• D． 十大菜系

Answer 1

分析 我国共有34个省级行政单位，包括23个省、5个自治区、4个直辖市和香港、澳门两个特别行政区．

解答 解：我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴．菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”．
故选：B．

点评 本题考查我国的八大菜系，牢记即可．