6、甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后测定还原糖含量。结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
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处理温度（℃） |
0 |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
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甘薯还原糖含量（mg/g） |
22．1 |
23．3 |
25．8 |
37．6 |
40．5 |
47．4 |
54．7 |
68．9 |
45．3 |
28．6 |
（1）由表可见，温度为70 ℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为 ．
（2）马铃薯不含还原糖的原因是 ．
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
② ．
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉）斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入
第二步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入 ．
第三步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入 ．
第四步： ．
实验结果： ．
（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于 的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖、被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是 、 、
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评卷人 |
得分 |
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二、综合题
（每空？ 分，共？ 分）
