13、甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:

处理温度(℃)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯还原糖含量(mg/g)

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

(1)由表可见,温度为700C时甘薯还原糖含量最高,这是因为                    

(2)马铃薯不含还原糖的原因是不含                         酶。

(3)为了确认上述马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:①淀粉水解后可以产生                   

②上述水解产物能够                               

备选材料与用具:去淀粉和还原糖的甘薯提取液,去淀粉的马铃薯提取液,斐林试剂,质量分数为3%的淀粉溶液等。

实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量马铃薯提取液。

第二步:700C水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入                    

第三步:700C水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入           

第四步:沸水浴加热煮沸1~2min。

实验结果:                                                           

(4)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于            酶的作用,食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖,被小肠上皮细胞吸收的方式是             

评卷人

得分

 

 

二、综合题

 

(每空? 分,共? 分)

 

 

 0  22342  22350  22356  22360  22366  22368  22372  22378  22380  22386  22392  22396  22398  22402  22408  22410  22416  22420  22422  22426  22428  22432  22434  22436  22437  22438  22440  22441  22442  22444  22446  22450  22452  22456  22458  22462  22468  22470  22476  22480  22482  22486  22492  22498  22500  22506  22510  22512  22518  22522  22528  22536  97155 

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