在炒花生或栗子时，通常要往锅里放一些沙子（或粗盐）；这样做的主要目的是

1. A.
   使炒锅的温度更高
2. B.
   使花生或栗子受热均匀且避免与锅底直接接触时间过长
3. C.
   让沙子（或粗盐）吸收一些水分，使花生或栗子更加干酥脆
4. D.
   让沙子（或粗盐）吸收部分热量，防止因温度过高而使花生或栗子变焦