（1）甲同学在制酒阶段，每隔12 h左右就要将

瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目

的是            。果酒制作的过程中，

不需要灭菌的原因是                

制酒过程中先出水后出酒，用反应式表示

出刚开始时发生的主要化学变化               。

（2）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的作用是

              。

   （3）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在              ℃的温度范围内则最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由：              。

   （4）葡萄汁为酵母菌的生长提供的营养成分是              。

   （5）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加人人工培养的酵母菌，可利用       培养基来分离获得较为纯挎的酵母菌种。

   （6）在制作果醋、泡菜的过程中需要氧气的是                      ，其原因是                              。