32.下面是某同学所做的生啤酒酿造实验,请根据其实验过程,回答相关的问题:

实验原理:利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁,生成啤酒。

实验步骤:第一步:啤酒酵母细胞活化。取一克干酵母,放入50mL的小烧杯中,加蒸馏水10mL,用玻璃棒搅拌均匀,放置一小时,使其活化。

第二步:配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠,放入另一只50mI的小烧杯中,加蒸馏水10mL,并搅拌,直至溶化,用蒸馏水定容至10mL。加热时,注意火候。

第三步:海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入活化的酵母细胞,充分搅拌均匀。

第四步:用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。

第五步:倒去CaCl2溶液,加无菌水洗涤三次后,将凝胶珠放入500mL三角瓶中,加入300mL麦芽汁溶液,置于25℃下封口,发酵五天后,倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味。

(1)啤酒酵母细胞活化的作用是                       。第二步中注意火候指的是                  。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温,再加入活化的酵母细胞?                

(2)凝胶珠的组成是海藻酸钠与             。海藻酸钠的主要作用是                         

(3)上述固定化细胞的方法称为      ,形成的凝胶珠颜色为       色。

(4)与固定化酶相比,该方法的优点是                   

(5)要想反复使用固定化啤酒酵母细胞,实验过程要在严格的       条件下进行。

 0  282175  282183  282189  282193  282199  282201  282205  282211  282213  282219  282225  282229  282231  282235  282241  282243  282249  282253  282255  282259  282261  282265  282267  282269  282270  282271  282273  282274  282275  282277  282279  282283  282285  282289  282291  282295  282301  282303  282309  282313  282315  282319  282325  282331  282333  282339  282343  282345  282351  282355  282361  282369  447090 

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