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人类生命活动所需的各种营养素主要来源于食物．下表是妈妈为小明制订的午餐食谱：
(１)合理的食谱中应该含油脂、________、糖类、蛋白质、无机盐和水六大类营养素．上述食谱中还缺少一种营养素，请你写出获取该营养素的一种食物名称________．
(2)米饭的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成________，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要．
(3)小明每天还吃一种叫碘酸钙[Ca(IO3)2]的保健品，其中含有人体必须的微量元素是________．
