A．氢气、氧气和水都是由分子构成的

  B．氢气和氧气燃烧生成水的过程中，分子种类发生了改变

 C．氢气和氧气燃烧生成水的过程中，原子种类没有发生改变

 D．氢气、氧气、水都是化合物

（本题有a、b两小题，考生任选一题解答，不得两题都解．若两题都解，则以a小题计分．）
a．利用农作物发酵生成的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）进一步分解可以得到乙醇．葡萄糖的相对分子质量为________，其中质量分数最高的元素是________．葡萄糖在酒化酶催化下分解为乙醇和另一种常见气态氧化物，该反应的化学方程式为________．
b．蛋白质是重要的营养物质，它的分子结构可以看成是由多种氨基酸分子间缩去水结合而成，这些氨基酸中有丙氨酸、甘氨酸等．甘氨酸的化学式为H₂N-CH₂-COOH．请填空：
（1）甘氨酸中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为________；
（2）甘氨酸中碳元素的质量分数为________；
（3）每1g蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，成人每天摄取60-70g的蛋白质，若有10%的蛋白质完全氧化，则放出的能量约为________kJ．