16、淀粉溶液遇碘单质显蓝色是淀粉特有性质．利用这一性质可以用碘酒或碘水检验淀粉存在．有下列物质（1）马铃薯，（2）红薯粉条，（3）芋头，（4）面包，（5）葡萄糖，（6）花生米，（7）猪肉．将碘水滴加到这些物质中，其中变蓝色的有（填序号）．

16、革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，这是因为米汤含有淀粉，碘酒含有碘，而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色．小明同学在听了这一故事以后，也想写一封“密信”，但他又不想再用上面的方法．同学们，运用你所学的化学知识帮帮小明，告诉他，用写字，用显字，其原理是．

表哥告诉小明一个写“密信”的方法：用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，这是因为米汤中含有淀粉，碘酒含有碘，而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色．小明听了后，也想写一封“密信”，但他又不想再用表哥的方法．同学们，运用你所学的化学知识帮帮小明，告诉他：用写字，用显字，其原理是．