摘要:25.(1)使两者混合时温度一致.即酶催化反应温度维持恒定,(2)凝乳时间会延长.因为混合保温达到指定温度需一定时间,(3)说明在一定范围内(20℃-40℃)酶的活性随温度升高而升高,(4)①能凝乳 ②不能凝乳,(5)pH

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