摘要：⑶ 若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0 %.滴定终点时消耗盐酸标准液15.50 mL.则该奶粉中蛋白质的含量为 ▲ %.⑷ 凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高.操作简单.缺点是 ▲ .
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一、单项选择题（本题包括8小题，每题3分，共24分。）
1．D 2．A 3．B 4．C 5．A 6．D 7．C 8．B
二、不定项选择题（本题包括6小题，每小题4分，共24分。）
9．AB 10．A 11．CD 12．BD 13．BC 14．D
三、非选择题（本题包括6小题，共60分）
15．（10分）
⑴ 将奶粉中氮元素全部转变为NH4＋ 使反应中生成的氨气全部进入吸收液
⑵ 防止倒吸
⑶ 13.6
⑷ 无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质
16．（8分）
26％
→ H2O＋ 取代反应
n(Na2S2O3)＝
＝35.5%
×100％＝56％。事实上，漂白粉制备时加了水，且漂白粉还含有其他物质。
② 使二氧化硫能被吸收液充分吸收
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