摘要：33．[化学――有机化学基础]山苍子.又名山鸡 .山姜子.木姜子等.山苍子油主要成分是柠檬烯和柠檬醛.柠檬醛一般用于食用香料.是重要的食用香料.此外.以柠檬醛为原料可制造更为有价值的甲基紫罗兰酮.鸢尾酮等.紫罗兰酮是配制很多高级香精时不可缺少的.用柠檬醛制取紫罗兰酮的反应如下:

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