摘要：23．在欧美.洋葱被誉为“蔬菜皇后 .对西方人来说.“一日不见洋葱.整天情绪不佳. 医学研究表明.洋葱营养价值极高.其肥大的鳞茎中含糖8.5%.干物质9.2%.每100克含维生素A 5毫克.维生素C 9.3毫克.钙40毫克.磷50毫克.铁8毫克.以及18种氨基酸.是不可多得的保健食品.那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题.请你完成下面的实验研究报告. (1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖. (2)实验原理:淀粉可用 试剂.可溶性还原糖可用 试剂来检测. (3)实验器材:洋葱.所需试剂和仪器等(略). (4)实验步骤:①鉴定可溶性还原糖:制备洋葱组织样液.取样液2ml注入试管.加入新制备 2ml.将试管放入 加热.观察颜色变化.②鉴定淀粉:制备洋葱组织洋液.取样液2ml注入试管.滴加2滴 .观察颜色变化. (5)预期实验结果与结论: A．若观察到步骤①有砖红色沉淀.步骤②没有蓝色出现.说明 .B．若观察到步骤①无砖红色沉淀.步骤②有蓝色出现.说明 .C．若观察到步骤①有砖红色沉淀.步骤②也有蓝色出现.说明 .

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