摘要：(2)三聚氰胺分子从结构上可看作是三个氰胺分子相互加成形成的具有对称结构的六元环状分子.试写出其结构简式 (3)凯氏定氮法是测量食品中蛋白质含量的通用方法.其核心内容是“先检测食品中氮元素含量的多少.然后再乘以适当的换算因子后得出蛋白质含量 .将三聚氰胺添加到食品中可以提高蛋白质含量检测值说明了 -. A．三聚氰胺是劣质蛋白质 B．在检测条件下三聚氰胺可以转化为蛋白质 C．凯氏定氮法测量食品中蛋白质含量存在着一定的缺陷 D．凯氏定氮法本质上是测量食品中氮元素的含量而不是蛋白质的含量
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一、选择题答案。（每小题3分，共48分）
1―8 CDCBDBCA 9―16 BADCAABC
二、非选择题答案。（52分）
17．（7分）（1）
（2分） （2）
（3）CD （2分）
18．（共18分）
（1）H C（每个1分，共3分）
（2）C （1分） （3） （4）1 （2分）
（5）①
（2分）
②促进（1分）。 
（2分）
③ab（3分）
（6）
或其他合理答案（3分）
19．（14分）（1）10
（2分）；
11（2分）
（2）
（2分）；（写出后者即给2分）
（2分）
（3） 1：9 （3分）
（4）a+b=13(3分)
20．（13分）（1）
（2分）
（2）分液漏斗上口的塞子未打开（或漏斗未与大气相通或漏斗塞子的凹槽未与颈部的通气孔对准（1分）
（3）④（2分） （4）
(5)①关闭K
，在烧杯中用水封住玻璃导管口，用手捂住集气瓶b,烧杯用导管口有气泡产生，松手后，导管内有一段液柱保持不降则气密性好（3分）
②打开K
，关闭K，点燃酒精灯。(2分)