摘要:将下面食品保存的方法与对应的原理连线真空包装法 低温抑菌脱 水 法 破坏需氧菌类生存环境冷 冻 法 除去水分.防止细菌.真菌生长烟 熏 法 巴 斯 德 消 毒 法 化学物质杀菌 防 腐 剂 法 高温灭菌和防止与细菌.真菌接触 罐 藏 法 高温灭菌
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一、选择题(每题2分,共60分)
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
C
B
D
D
B
D
B
D
C
B
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
A
C
D
D
B
A
C
D
C
A
题号
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
答案
A
C
C
A
B
B
D
C
C
C
二、连线题(连错一个扣1分,扣完为止,共7分)
1、将下面食品保存的方法与对应的原理连线(略)
三、简答题(每空1分,共33分)
1、培养基,琼脂,灭菌,将培养基中的细菌和真菌杀死,接种,温度恒定。
2、列文?虎克
3、巴斯德、“微生物之父”
4、芽孢
5、青霉、曲霉
6、(1)填出数字所示结构名称
①背鳍;②尾鳍;③胸鳍;④腹鳍;⑤臀鳍
(2)鲫鱼有很多适于水中生活的特征:
①梭形,粘滑 ②鳞片 ③溶解在水中,鳃
7、分解者,异养
8、(1)水稻、水稻 (2)小
9、生物种类、基因、生态系统
10、建立自然保护区
11、先天性行为,学习行为
将下面食品保存的方法与对应的原理连线
真空包装法(如袋装肉肠)_______________低温抑菌
脱水法(如干蘑菇)_______________破坏需氧菌类生存环境
冷冻法_______________除去水分,防止细菌、真菌生长
烟熏法_______________(如腊肉)
巴斯德消毒法_______________化学物质杀菌
防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
罐藏法(如盒装牛奶)_______________高温灭菌.
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真空包装法(如袋装肉肠)_______________低温抑菌
脱水法(如干蘑菇)_______________破坏需氧菌类生存环境
冷冻法_______________除去水分,防止细菌、真菌生长
烟熏法_______________(如腊肉)
巴斯德消毒法_______________化学物质杀菌
防腐剂法_______________高温灭菌和防止与细菌、真菌接触
罐藏法(如盒装牛奶)_______________高温灭菌.