（2011?漳州）最近德国等国家爆发急性肠道传染病，目前已有数千人被感染．该病由新型大肠杆菌引起，这种细菌对青霉素等抗生素有很强的抗药性．世界卫生组织专家提醒大家不必恐慌，只要注意饮食卫生，如瓜果蔬菜洗净或削皮、肉类煮熟，就能较好地预防肠道传染病．请回答：
（1）该传染病的病原体是．“瓜果蔬菜洗净或削皮、肉类煮熟”属于预防传染病措施中的．
（2）新型大肠杆菌的遗传物质发生了改变，从而产生抗药性，这种变异属于变异（选填“可遗传”或“不可遗传”）．
（3）与产生青霉素的青霉菌比较，大肠杆菌没有成形的．滥用抗生素导致许多抗药性细菌产生，新型大肠杆菌的出现可以用达尔文的学说解释．