摘要：18．诸城酒厂用酵母菌酿酒时.应选用的材料和条件是 A．玉米和有氧 B．大豆和有氧 C．玉米和无氧 D．大豆和无氧
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用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天以后将酒坛密封存放，大约过两个月即可酿成美酒．据此回答：
（1）开始，人们每天搅拌一次的目的是
（2）后来，又密封存放，这样做的目的是
（3）在酿酒过程中，一般是谢绝参观的且尽量少打开容器，其目的是防止
（4）将酒坛放在20℃的环境中，其目的是防止
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（1）开始，人们每天搅拌一次的目的是
使酵母菌和米充分混合、充分发酵
使酵母菌和米充分混合、充分发酵
．（2）后来，又密封存放，这样做的目的是
防止空气及杂菌的进入
防止空气及杂菌的进入
．（3）在酿酒过程中，一般是谢绝参观的且尽量少打开容器，其目的是防止
杂菌的进入
杂菌的进入
．（4）将酒坛放在20℃的环境中，其目的是防止
酵母菌分解时需要适宜的温度
酵母菌分解时需要适宜的温度
．用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天．以后将酒坛密封、存放，大约过两个月即可酿成美酒．请根据此过程回答：
（1）开始，人们每天搅拌一次的目的是 ．
（2）后来，又密封存放，这样做的目的是 ．
（3）在酿酒过程中，一般是谢绝参观的，其目的是防止 ．
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（1）开始，人们每天搅拌一次的目的是
（2）后来，又密封存放，这样做的目的是
（3）在酿酒过程中，一般是谢绝参观的，其目的是防止