6．利用淀粉遇碘变蓝的特性.可以检验食品中淀粉的含量.在下表中填写部分消化器官分泌的消化液和消化酶.以及所消化的食物成分. 胃小肠胰肝脏消化液和消化酶所消化的食物成分五.识图与简答:——青夏教育精英家教网——

摘要：6．利用淀粉遇碘变蓝的特性.可以检验食品中淀粉的含量.在下表中填写部分消化器官分泌的消化液和消化酶.以及所消化的食物成分. 胃小肠胰肝脏消化液和消化酶所消化的食物成分五.识图与简答:共17分.

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利用淀粉遇碘变蓝的特性，可以检验食品中淀粉的含量。（）

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鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加

试剂会变成

色的特性进行检验．利用蛋白质遇到高温会

的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“

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六大类营养物质指的是糖类、脂肪、

、水和无机盐，膳食纤维常常被称为第七类营养物质．鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加

碘液（碘酒）

碘液（碘酒）

色进行检验．利用蛋白质遇到高温会

的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质．

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