摘要：9．2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫.阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯.以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解.关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是( ) A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液.会使其变性 C．天然蛋白质仅由碳.氢.氧.氮四种元素组成 D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 解析:蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物.所以它水解的最终产物为氨基酸.由于硫酸铵不是重金属的盐类.所以它只能使蛋白质盐析.而不能使蛋白质变性.天然蛋白质除含C.H.O.N外.还含有硫.磷等元素.氨基酸和蛋白质分子内部都既含有氨基又含有羧基.它们是两性化合物.所以既能与酸反应.又能与碱反应. 答案:A
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2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙?切哈诺夫、阿夫拉姆?赫什科和美国科学家欧文?罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解．关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（ ）
| A、蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 | B、向蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4浓溶液，会使其变性 | C、天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 | D、氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 |
约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象
D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
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2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（）
A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性
C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质
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