摘要：2．2004年.在安徽省阜阳市.由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉.13名可爱的小天使夭折.近200名婴儿患上严重营养不良症.据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉.蔗糖等全部或部分替代乳粉.再用奶香精等进行调香调味制成. (1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定:①0-6个月婴儿食用的婴儿配方粉:蛋白质含量10.0%-20.0%.脂肪含量≥20.0%,②较大婴儿和幼儿食用的配方粉:蛋白质含量15%-25%,脂肪含量15.0%-25.0%,③婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品-非主食品):蛋白质含量≥5.0%.据以上技术标准判断劣质奶粉主要是 . 成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质. (2)脂肪.淀粉.蛋白质是三种重要的营养成分.其中 不是高分子化合物.它们都在人体内能发生 反应.脂肪的最终产物是 .淀粉的最终产物是 .蛋白质的最终产物是 . (3)据调查 “杀人奶粉 中含有增添乳香风味的“奶精 .奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油.奶精的色泽来自食用色素.牛奶的风味来自人工香料.已知该人工香料中含香树脂醇.树脂醇为三萜醇.结构中含有六个异戊二烯单位.判断香树脂醇肯定具有的性质. ①加成 ②加聚 ③溶液显酸性 ④可与Na2CO3溶液反应 ⑤与金属钠反应 A． ①②③ B．①②⑤ C．②③⑤ D．①②⑥

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