摘要：①A.我的家乡是水乡.出鸭.高邮大麻鸭是著名的鸭种.鸭多.鸭蛋也多.高邮人也善于腌鸭蛋.高邮咸鸭蛋于是出了名.我在苏南.浙江.每逢有人问起我的籍贯.回答之后.对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭蛋! 上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋.必用纸条特别标明:“高邮咸蛋 .高邮还出双黄鸭蛋.别处鸭蛋也偶有双黄的.但不如高邮的多.可以成批输出.双黄鸭蛋味道其实无特别处.还不就是个鸭蛋!只是切开之后.里面圆圆的两个黄.使人惊奇不已.我对异乡人称道高邮鸭蛋.是不大高兴的.好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋.确实是好.我走的地方不少.所食鸭蛋多矣.但和我家乡的完全不能相比!B.曾经沧海难为水.他乡咸鸭蛋.我实在瞧不上.袁枚的有“腌蛋 一条.袁子才这个人我不喜欢.他的好些菜的做法是听来的.他自己并不会做菜.但是这一条我看后却觉得很亲切.而且“与有荣焉 .文不长.录如下: 腌蛋以高邮为佳.颜色细而油多.高文端公最喜食之.席间.先夹取以敬客.放盘中.总宜切开带壳.黄白兼用,不可存黄去白.使味不全.油亦走散. ②C.高邮咸蛋的特点是质细而油多.蛋白柔嫩.不似别处的发干.发粉.入口如嚼石灰.油多尤为别处所不及.鸭蛋的吃法.如袁子才所说.带壳切开.是一种.那是席间待客的办法.平常食用.一般都是敲破“空头 用筷子挖着吃.筷子头一扎下去.吱--红油就冒出来了.高邮咸蛋的黄是通红的.苏北有一道名菜.叫做“朱砂豆腐 .就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐.我在北京吃的咸鸭蛋.蛋黄是浅黄色的.这叫什么咸鸭蛋呢!1.分别用一句话概括每段内容. 第①段: 第②段:

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