摘要：27．绍兴腐乳气香.味鲜.深受人们的喜爱.中考资源网腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉.曲霉等真菌)发酵的大豆食品.制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.中考资源网据此回答: (1)从生物的代谢方式分析.毛霉和曲霉属于 生物.中考资源网 (2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下.最终会分解成易被人体消化道直接吸收 .人体吸收该物质的主要器官是 .中考资源网

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