摘要：29．唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质.是生物催化剂. (1)在口腔内慢慢地咀嚼米饭.会觉得有甜味.这是唾液淀粉酶将 消化为麦芽糖的缘故. (2)右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系.产生曲线a和b差异的原因可能是 .

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