摘要：19．粤菜作为我国八大菜系之一.不仅以选料广博而闻名.而且还能根据本地人的饮食习惯与爱好.不断吸收内地烹饪技艺和西餐烹饪技艺.如泡.扒.浸等法就是从北方爆.扒.籴制法移植过来的.而红烧乳鸽.松子鱼.柠汁鸭则是西餐风格.粤菜的变化和发展的重要原因在于 A．摒弃了传统文化.大胆进行文化创新 B．文化创作者的灵感提供了创新源泉 C．文化发展的实质.就在于文化创新 D．吸收和移植各地精华进行文化创新

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