羧酸酯RCOOR′在催化剂存在时可跟醇R″OH发生如下反应
（R′，R″是两种不同的烃基）：
此反应称为酯交换反应，常用于有机合成中．在合成维纶的过程中，有一个步骤是把聚乙酸乙烯酯转化成聚乙烯醇，这一步就是用过量的甲醇进行酯交换反应来实现的．
（1）反应中甲醇为什么要过量？．
（2）写出聚乙烯醇的结构简式：．
（3）写出聚乙酸乙烯酯与甲醇进行酯交换反应的化学方程式：．