摘要：乳浊液及乳化作用 [实验9-4] 试管内加入的物质 现象 把液体倒掉后试管是否干净 振荡前 振荡后 静置后 水和植物油 分层 浑浊 分层 不干净.附着油滴 水.植物油和洗涤剂 分层 浑浊 不分层 干净.无油滴附着 解释与结论:水和植物油.振荡后得到乳状浑浊的液体.在这种液体里分散着不溶于水的.由许多分子聚集成的小油滴.这种液体不稳定.静置后.植物油又浮起来.分为上下两层.这种小液滴分散到液体里形成的混合物.叫做乳浊液.加入洗涤剂后.形成的乳浊液很稳定.不再分层.这是因为洗洁精.洗衣粉等含表面活性剂.可以使食用油等物质以细小的液滴均匀分散在水中.形成乳浊液.这种现象称为乳化作用.这些小液滴能随着水流走.因此试管内壁很干净.用肥皂.洗衣粉洗衣服.用洗洁精洗碗都是这个道理. 说明:乳化并不是溶解.它是靠乳化剂将难溶物分散成无数细小的液滴均匀分散在水中.生活中洗涤用的常见物质.如洗洁精.洗衣粉.肥皂等都含有乳化剂. 泥土与水混合搅拌.得到的混合物不同于乳浊液.这时液体里悬浮着不溶于水的固体小颗粒.这种液体叫做悬浊液. 状元笔记 乳化和溶解的区别:溶解是溶质以单个分子或离子分散在溶剂中.而乳化是难溶物由大液滴分散成小液滴.每个小液滴仍是很多分子的聚合体. [示例]洗涤剂能去油污.其原理是 ( ) A.在洗涤剂的作用下.使油污发生化学反应生成其他物质而溶于水 B.油污溶解在洗涤剂中形成溶液.从而除去油污 C.洗涤剂使油污蒸发变成气体.从而除去油污 D.洗涤剂使油污分散成细小的液滴.随水流走 解析: 洗涤剂有乳化作用.它能将大的油污分散成细小的液滴.随水流走. 答案:D

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