摘要：几种维生素的功能 重要维生素 食物来源 作用 缺乏症 维生素A 蛋类.鱼卵.动物肝.鲜奶,胡萝卜.菠菜.青椒等内的胡萝卜素能转变为维生素A 使人维持正常的视力 夜盲症等 维生素B 豆荚.糙米.绿叶蔬菜.麦片.瘦肉.蛋类.动物心.肝.花生米.蛋黄等 在增进食欲.保护神经系统.促进消化吸收.乳汁分泌等方面都有十分重要的作用 缺乏维生素B易患脚气病 维生素C 新鲜的蔬菜.水果.如柑橘.柠檬.葡萄.西红柿.胡萝卜等 参与氨基酸的代谢,增强毛细血管的管壁韧性和健全血管等 皮肤.黏膜出血,牙龈出血.牙龈炎等 维生素D 各种鱼肝油.奶油.蛋黄.鱼和动物的肝脏 促进肠道对钙和无机磷的吸收.有助于骨骼和牙齿的发育 龋齿.骨质疏松.儿童佝偻病.成年人骨质软化.骨骼畸形.骨疼痛 [示例] 维生素对人体的作用是( ) ①调节新陈代谢 ②供给能量 ③预防疾病 ④维持身体健康 A.①③④ B.①②③ C.②③④ D.①③ 解析:维生素不能供给能量.它的主要作用是调节人体的生命活动.故①③④是正确的. 答案:A
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阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
1、蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成 的基础物质．而构成蛋白质的基础物质是 ．没有 就没有生命．
2、含蛋白质的食物在胃、肠中 及体内 的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的 后再被人体吸收，结合成人体所需的各种 ．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物． 查看习题详情和答案>>
| 名 称 | 来 源 | 作 用 | 缺 乏 症 |
| 维生素A | 绿色蔬菜、奶制品、鱼肝油等 | 保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育． | 使生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 |
| 维生素B | 面粉类制品、肉、牛奶、土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 | 使糖转换为能量，保持肌肉及神经系统的正常功能．助长及促进细胞再生．调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少． | 引起食欲减退，生长发育减缓，导致癞皮病或脚气病 |
| 维生素C | 绿色蔬菜、水果、土豆、糖浆等 | 对牙齿、骨骼和血管的正常生长是必需的 | 妨碍儿童的生长，长期缺乏可能引起坏血病 |
| 维生素D | 人造黄油、酸奶、鱼肝油、富有油脂的鱼 | 帮助骨骼、牙齿的生长． | 可引起软骨病，易发生龋齿 |
2、含蛋白质的食物在胃、肠中 及体内 的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的 后再被人体吸收，结合成人体所需的各种 ．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物． 查看习题详情和答案>>
阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
| 名 称 | 来 源 | 作 用 | 缺 乏 症 |
| 维生素A | 绿色蔬菜、奶制品、鱼肝油等 | 保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育． | 使生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 |
| 维生素B | 面粉类制品、肉、牛奶、土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 | 使糖转换为能量，保持肌肉及神经系统的正常功能．助长及促进细胞再生．调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少． | 引起食欲减退，生长发育减缓，导致癞皮病或脚气病 |
| 维生素C | 绿色蔬菜、水果、土豆、糖浆等 | 对牙齿、骨骼和血管的正常生长是必需的 | 妨碍儿童的生长，长期缺乏可能引起坏血病 |
| 维生素D | 人造黄油、酸奶、鱼肝油、富有油脂的鱼 | 帮助骨骼、牙齿的生长． | 可引起软骨病，易发生龋齿 |
2、含蛋白质的食物在胃、肠中________及体内________的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的________后再被人体吸收，结合成人体所需的各种________．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有________、________等元素，它是由不同的________互相结合形成的有机高分子化合物． 查看习题详情和答案>>