A.蛋白质溶液里加（NH₄）₂SO₄溶液可使蛋白质变性

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变成黄色

A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，即使再加水，也不溶解?

B.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒?

C.蛋白质溶液能发生丁达尔效应和电泳现象?

D.蛋白质溶液的蛋白质能透过半透膜??

A.蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

下列关于蛋白质的叙述，正确的是

1. A.
   蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质，这是利用蛋白质的盐析原理
2. B.
   在豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐，这是利用蛋白质的变性原理
3. C.
   温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
4. D.
   任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变成黄色