摘要：12]．蛋白质是人类的主要营养物质之一.下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是 A 多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子 B 蛋白质是组成细胞的基础物质.它是一种纯净物质 C 某多肽的结构如下.则该多肽水解的最终产物有4种 NHCH(CH3)CONH(CH2)2CONHCH(CH3)CONHCH(CH2SH)CONHCH2CO D 如误食重金属盐中毒.可服用大量的鸡蛋白解毒
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下列有关人类重要的营养物质的说法中，正确的是（ ）
| A、淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 | B、油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物 | C、动物体内含有丰富的蛋白质，蛋白质不会发生水解反应 | D、淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化 |