摘要：2．A.C 解析:牛油不是高分子化合物.酚醛树脂不是天然的.
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关于基本营养物质的说法不正确的是：（ ）
| A、淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 | B、葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物 | C、牛油不能使溴水褪色 | D、蛋白质水解的产物为氨基酸 |
下列有关油脂的叙述中，不正确的是
A. 植物油能使溴水褪色
B. 油脂的氢化又称为油脂的硬化
C. 植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂
D. 油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应
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