摘要: 葡萄糖的结构和性质 (1)葡萄糖的分子式和结构简式: 分子式:C6H12O6 结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或 CH2OH4CHO 结构特点:多羟基醛. (2)性质: ①加成反应: 催化剂 CH2OH4CHO+H2 CH2OH4CH2OH △ ②氧化反应 a. 银镜反应: CH2OH-4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH- CH2OH-4-COO- +NH4++2Ag↓+H2O+3NH3↑ b. 与Cu(OH)­2反应: CH2OH-4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-4-COOH+Cu2O↓+2H2O 强调:(1)银镜反应 用作保温瓶胆上镀银.2反应可用于检验是否患糖尿病. 讨论:如何用葡萄糖制取葡萄糖酸乙酯? 答:CH2OH4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-4-COOH+Cu2O↓+2H2O CH2OH-4-COOH+CH3CH2OHCH2OH-4-COOCH2CH3+H2O 葡萄糖酸乙酯 ③酯化反应: CHOH CH2OOCCH3 CHOH CHOOCCH3 CHOH CHOOCCH3 CHOH +5CH3COOH CHOOCCH3 +5H2O CHOH CHOOCCH3 CHO CHO 五乙酸葡萄糖酯 (3)葡萄糖的制法: (C6H10O5)n+nH2O 催化剂 nC6H12O6 淀粉 葡萄糖

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