厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的

厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的

A．蛋白质                               B．核酸

C．糖类                                 D．脂肪

厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的

1. A.
   蛋白质
2. B.
   核酸
3. C.
   糖类
4. D.
   脂肪