摘要:桃果实成熟后.如果软化快.耐贮运性就会差.下图表示常温下 A.B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的实验结果. 据图回答: (1)该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低.其硬度降低与细胞壁中的 降解 有关.该物质的降解与 的活性变化有关,也与细胞壁中的 降解有 关.该物质的降解与 的活性变化有关. (2)A.B品种中耐贮运的品种是 . (3)依据该实验结果推测.桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该 是 .因为 . (4)采摘后若要促使果实提前成熟.可选用的方法有 和 . (5)一般来说.果实成熟过程中还伴随着绿色变浅.其原因 是 . 解析:(1)由曲线所示的A.B两个品种桃果实的成熟后硬度.纤维素含量.果胶质 水解产物含量随果实成熟后时间的变化关系可知:桃果实成熟后硬度与纤维素.果 胶质含量成正相关. (2)由第一组曲线可知:A品种较耐贮运. (3)由图可知.纤维素含量与纤维素酶活性有关联.果胶质水解产物与果胶酶活性相关.因果实硬度与纤维素.果胶质含量成正相关.故可通过降低纤维素酶.果胶酶的活性来减缓桃果实变软的过程. (4)乙烯有催熟作用.适当升温提高纤维素酶.果胶酶活性.可加速果实变软成熟. (5)植物的绿色是植物细胞叶绿体中的叶绿素显现的颜色. 答案:(1)纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶 (2)A[ (3)适当降低温度 低温可降低有关酶的活性.延缓果实软化 (4)用乙烯进行处理 适当提高贮存温度 (5)叶绿素含量降低

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