摘要:7.(1) 不合理.香蕉皮发黑的确是一个氧化的过程.它是由低温引起的.但低温本身并不能加速香蕉的氧化反应 (2)假设:低温引起的液泡膜结构破坏 实验设计如下:1取新鲜程度相同的3片香蕉皮放入冷藏室.冷冻室.室温下各数小时 2观察结果:放入冷藏室香蕉皮是黑色的(膜结构已被低温破坏.但在冷藏温度下是有催化作用的),放入冷冻室香蕉皮仍旧是黄色的(虽然膜结构早已被低温破坏得粉碎.但氧化酶在极低温下是没有催化作用的),放入室温下的香蕉皮仍旧是黄色的(膜结构未被破坏.氧化酶不能与酚胺类物质相遇而发生反应)(3)不同生物能根据它们通常所处的温度来调整其细胞膜结构的组成.以使它的膜结构能有适当的流动性(它们是通过改变膜脂质中的不饱和脂肪酸数量来实现这一调整的.如香蕉相对环境越冷.不饱和脂肪酸水平就越高.在某个特定温度膜结构流动性就越强).所以.对于热带.亚热带水果不宜冷冻贮藏,而诸如苹果.生梨这类温带水果却能在冷藏

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野生香蕉是二倍体,通常有大量的硬子,无法食用。无子香焦栽培品种多为三倍体,容易受到病毒、真菌等感染。有一种真菌感染引起的香蕉叶斑病正在全球蔓延,严重影响香蕉的生产。为此,蕉农通过喷洒大量化学药剂来防治叶斑病,但这对环境造成了极大的污染。目前科学家正在努力寻找能抵抗这种真菌的野生香蕉,以便培育出新的香蕉品种。?

请根据上述材料,回答下列问题:?

(1)野生香蕉变异成无子香蕉栽培品种,这种变异类型属于        。?

(2)一段时间后,蕉农发现再喷洒同等剂量的化学药剂不能有效地阻止真菌进一步传播,试分析原因:         ?         。?

(3)若科学家找到了携带该真菌抗性基因的野生香蕉,如何通过多倍体育种的方法培育出抗该真菌的无子香蕉?(写出简要思路)         ?         。?

(4)香蕉表面发黑是因为表皮细胞内的酚胺类物质逸出液泡,这些物质与细胞质基质的多酚氧化酶(最适催化温度为30 ℃)相遇而被氧化成棕黑色所造成的。实验表明香蕉皮在4 ℃时比在常温时发黑得更快。请分析回答:

①温度从常温降至4 ℃,香蕉细胞内的多酚氧化酶活性会有何变化?         。?         ?        

②请分析香蕉皮在4 ℃时比在常温时更快发黑的原因:?

         ?        

(5)除培育抗病新品种或喷洒化学药剂防治香蕉叶斑病外,你认为还可通过什么途径来防治香蕉叶斑病?         ?

           ?        

 

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