摘要：6．茶是世界三大饮料之一.茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱.它可以在氧化酶的催化作用下被氧化.氧化的茶多酚使茶叶变红.根据这一原理.人们制作出了绿茶.红茶.乌龙茶等品种.下列叙述不正确的是 A．在制作绿茶的工艺中.有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右.目的是通过高温使氧化酶变性失活.从而保持茶叶鲜绿的颜色 B．在制作红茶时.需将茶叶在30℃-40℃范围内发酵一段时间.其原理是氧化酶在此温度范围内活性最高.催化茶多酚充分氧化.从而使茶叶变为红褐色 C．乌龙茶是一种半发酵的茶.即茶叶边缘为红色.中间为绿色.可推测其制作过程中.需通过某些手段提高茶叶边缘的氧化酶活性 D．要提高茶叶的产量.在生产中可以根据基因突变原理对茶树进行诱变育种处理 答案:D 进行人工诱变.处理对象应为具有旺盛分生能力的器官或组织.通常为种子或愈伤组织.对植株进行诱处理.即使发生基因突变.也难以遗传给一下代.

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