摘要：14．答案:⑴A和C/C/淀粉酶在40℃时活性相对较高.淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多/E 酶失活,⑵剩余的淀粉遇碘变蓝,⑶在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组.其他实验条件保持一致.以反应液和上述试剂(或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度. [解析]种子萌发时.要把大量的淀粉转化成小分子可溶糖类供生命活动利用.所以玉米子粒的提取液中含有大量的淀粉酶.在A.C.E三支试管中.E试管的温度已经导致酶失活了所以不会产生还原糖.A和C试管中玉米子粒的提取液中的淀粉酶都可以催化淀粉水解产生还原性糖.与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀.但是A中的温度比较低.所以酶的活性比较低.产生的还原糖比较少.因此与斐林试剂最终产生的砖红色比较浅.B.D.F各个试管中的淀粉都不会或者不完全被水解掉.都会与碘液发生反应产生蓝色.实验的温度是20℃-100℃.20℃比40℃时的颜色要浅.说明酶活性的最适温度一定高于20℃.100℃时酶活性已经丧失.所以可以在二者之间设置一系列温度梯度进行实验.但是一定要注意实验的单因子变量原则和对照原则.只是改变温度.而其他条件保持一致.最终以上述试剂发生颜色反应的程度通过观察确定酶的最适温度. () 来源: 版权所有:() 版权所有:() 版权所有:()

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