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有一瓶酶试剂，由于标签遗失，不能确定其具体成分。为确定其成分，做了如下6组实验：
| 试管编号 | 加入物质 | 条件 | 现象 |
| 1 | 2 mL水＋10 mL果汁 | 室温并振荡 | 无明显变化 |
| 2 | 2 mL该试剂＋10 mL果汁 | 室温并振荡 | 果汁变得澄清 |
| 3 | 2 mL该试剂＋10 mL果汁 | 煮沸后降至室温并振荡 | 无明显变化 |
| 4 | 2 mL水＋小段滤纸条 | 室温并振荡 | 无明显变化 |
| 5 | 2 mL该试剂＋小段滤纸条 | 室温并振荡 | 无明显变化 |
| 6 | 2 mL该试剂＋小段滤纸条 | 煮沸后降至室温并振荡 | 无明显变化 |
(1)根据实验分析，该试剂的成分含有________酶，没有________酶。
(2)试管2和试管5的实验说明________________，若要证明该试剂发挥作用需要适宜的温度，需选择________试管进行实验。
(3)果汁生产中，要解决的两个主要问题是：
①_____________________________________________________；
②_____________________________________________________。
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有一瓶酶试剂，由于标签遗失，不能确定其具体成分。为确定其成分，做了如下6组实验：
| 试管编号 | 加入物质 | 条件 | 现象 |
| 1 | 2 mL水＋10 mL果汁 | 室温并振荡 | 无明显变化 |
| 2 | 2 mL该试剂＋10 mL果汁 | 室温并振荡 | 果汁变得澄清 |
| 3 | 2 mL该试剂＋10 mL果汁 | 煮沸后降至室温并振荡 | 无明显变化 |
| 4 | 2 mL水＋小段滤纸条 | 室温并振荡 | 无明显变化 |
| 5 | 2 mL该试剂＋小段滤纸条 | 室温并振荡 | 无明显变化 |
| 6 | 2 mL该试剂＋小段滤纸条 | 煮沸后降至室温并振荡 | 无明显变化 |
(1)根据实验分析，该试剂的成分含有________酶，没有________酶。
(2)试管2和试管5的实验说明________________，若要证明该试剂发挥作用需要适宜的温度，需选择________试管进行实验。
(3)果汁生产中，要解决的两个主要问题是：
①_____________________________________________________；
②_____________________________________________________。
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