摘要:34.茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱.可以在氧化酶的催化作用下被氧化.氧化的茶多酚使茶叶变红.根据这一原理.人们制作出了绿茶.红茶.乌龙茶等品种的茶叶.请回答: (1) 茶多酚最可能存在于植物细胞的 内. (2) 在制作绿茶的工艺中.有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右.目的是 .从而保持茶叶鲜绿的颜色. (3) 在制作红茶时.需将茶叶保持在30℃-40℃范围内发酵一段时间.其原理是 .从而使茶叶变为红褐色.即为红茶. (4) 乌龙茶是一种半发酵的茶.即茶叶边缘为红色.中间为绿色.试推测在制作乌龙茶的过程中.其关键步骤应是 . (5) 要提高茶叶的产量.可以根据 原理对茶树进行“打顶 处理.

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