摘要：1．健康.食品安全是关系到人类生存寿命的永恒话题.2006年11月北京食品安全办检查出了红心鸭蛋.从广州辉和公司的辣椒红.肯德基的部分调料到红心鸭蛋.苏丹红再次引起人们的关注.苏丹红为偶氮系列化工合成染色剂.分为Ⅰ.Ⅱ.Ⅲ.Ⅳ号.其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺为二类致癌物质.世界各国明令禁止食用.下列说法错误的( ) A．苏丹红属于化学致癌因子.它能诱发人体内原有的原癌基因从抑制状态转变为激活状态. B．红心鸭蛋是由于蛋黄中蛋白质被苏丹IV染成红色 C．苏丹红所含化学元素为C.H.O.N等.如用15N标记苏丹红.15N最终将在尿液中出现 D．在动物细胞培养时.培养液中加入一定量的苏丹红.依据染色体结构或数目变异的细胞占细胞总数的百分数.可检测苏丹红的毒性大小

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